Low Carb Peanut Butter Pancakes – Keto


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Não faltam receitas de panquecas low carb por essa internet fora e eu, sendo uma enorme fã destas, decidi reunir várias e fazer a minha própria para conseguir o mais próximo de uma panqueca dita normal.

O site Try Keto With Me foi o eleito e, como queria fazer umas panquecas de manteiga de amendoim, foi preciso ajustar os ingredientes e as quantidades.

Panquecas de Manteiga de Amendoim:

Ingredientes

  • 100gr de ricotta
  • 4 c.sopa de farinha de amendoim
  • 2 ovos
  • 2 c.chá de fermento em pó
  • 10gr chocolate preto pq em bocadinhos
  • leite de amêndoa qb

Preparação:

  • Juntar o ricotta, farinha de amendoim, ovos e fermento num liquidificador.
  • Se necessário, adicionar leite de amêndoa. (massa não deve estar muito líquida)
  • Levar ao lume uma sertã anti-aderente, adicionar o chocolate por cima das panquecas e cozinhar.

Para topping grelhei 3 fatias de bacon e, depois de estar o papel absorvente, é só amassar com a mão e ficam com pedacinhos de bacon.

E como não podia regar de maple syrup, faz-se um bom molho de caramelo e uma manteiga de canela.

Os carbs? São apenas 7gr de net carbs e esta receita dá para 6 panquecas médias, o suficiente para duas pessoas.

Não só são boas em dieta ketogénica como em qualquer dieta (ou não dieta) que estejam a fazer, basta só ser mais cuidadoso nos toppings e podem fazer a vossa versão saudável.

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