Healthy Peanut Butter Cookies

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Entrar numa dieta ou adoptar um estilo de vida saudável não é difícil e as vantagens são muitas. No entanto, há pessoas que nem tentam e há as que desistem assim que lhes metem o primeiro doce à frente. A vossa força de vontade tem que ser maior que as calorias naquela peça de gordura e açúcar artificial, só assim vão conseguir ir caminhando em direcção ao vosso objectivo, seja ele qual for.

E porque de vez em quando vos vai apetecer um doce – ou salgado – metam mãos na massa e façam as vossas receitas, onde podem escolher os ingredientes e gerir quantidades. Foi assim que decidi fazer umas bolachas de manteiga de amendoim, utilizando apenas o necessário e ingredientes de qualidade.

Ingredientes:

  • 100gr de farinha integral
  • 20gr de proteína Quest banana
  • 1 clara de ovo (temperatura ambiente)
  • 60gr de manteiga de amendoim 100% natural
  • 42gr de óleo de côco derretido
  • 15ml leite de amêndoa
  • 1 c.sobremesa de fermento em pó
  • 1 c.sobremesa de maizena
  • pepitas de chocolate preto (opcional)

Preparação:

  • Num recipiente juntar a farinha, proteína, fermento em pó e maizena.
  • Num recipiente à parte, bater clara e óleo de côco durante uns 15seg, juntar o leite a manteiga de amendoim.
  • Juntar os ingredientes líquidos nos secos, envolver as pepitas de chocolate.
  • Levar ao frigorífico cerca de 30min.
  • Fazer bolinhas, achatar e levar assar a 175º durante 10min.

Mais uma receita saudável, simples e que se faz num instantinho. Não se ponham é a devorar bolachas porque “são saudáveis”. Sim são mais saudáveis que as bolachas que andam por aí, mas há que haver moderação.

Os valores nutricionais podem ser diferentes nas vossas receitas dependendo das marcas que usem mas os vossos resultados devem ser semelhantes a 7gr de carbs e 7gr de gordura.

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Banana & Peanut Butter Muffins


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No post anterior, partilhei uma receita para quando nos apetece uma lambarice mas não queremos estragar a dieta – ou estilo de vida saudável. Desde então, meti mãos à massa e tenho trabalhado nessa receita de forma a torná-la ainda mais saudável: deixei de fora o Swerve (ou Stevia) e reduzi bastante a quantidade de farinha, substituindo por mais proteína.

É assim que vos apresento estes muffins de banana e manteiga de amendoim.

Ingredientes:

  • 225gr de iogurte grego sem gordura
  • 40gr de farinha integral
  • 30gr de proteína Quest de banana
  • 30gr de proteína Quest de manteiga de amendoim
  • 2 ovos
  • 160gr de banana esmagada
  • 30gr de pepitas de chocolate preto (opcional)
  • 1c.sopa de fermento

Preparação:

  • Misturar todos os ingredientes, excepto o chocolate, até obter uma massa homogénea.
  • Colocar em formas pinceladas com spray de culinária e dispor as pepitas por cima dos muffins.
  • Levar ao forno durante cerca de 15-20min a 200º.

Esta receita faz-se rapidinho e não leva açúcares nem gorduras adicionais. Só ingredientes bons e que podem fazer parte do vosso estilo de vida saudável.

Note-se que os valores nutricionais são de acordo com os ingredientes usados específicos e podem variar dependendo das marcas que usem. Não, a Quest não me paga publicidade – que jeito dava – uso apenas esta proteína pois não só sou fã dos sabores como praticamente não possuem hidratos de carbono o que me permite ter apenas 6gr de net carbs por muffin. Sempre obtive bons resultados usando esta marca e por isso recomendo pois nem todas as proteínas funcionam tão bem quando usadas em receitas.

Sintam-se à vontade para utilizar diferentes sabores de proteína mas não posso garantir que obtenham a mesma consistência. Se tiverem mais sugestões deixem nos comentários. Nunca é demais partilhar receitas saudáveis.

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Healthy Brownies

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Nem todos temos a sorte de poder comer o que nos apetece e não engordar e, sendo eu daquelas pessoas que aprecia um doce, principalmente depois da refeição, mas que segue uma alimentação saudável, há que brincar com os ingredientes e fazer receitas que possam entrar na dieta, como estas brownies saudáveis.

Depois de pesquisar mil e uma receitas, decidi fazer a minha própria versão já que os ingredientes das que via pela internet não me agradavam muito. Decidi usar o puré de abóbora (e ninguém adivinhou que este era o ingrediente principal quando meti a foto no instagram) e não foi preciso nem 1gr de farinha.

Brownies

Ingredientes:

  • 400gr de puré de abóbora
  • 50gr de cacao em pó (sem açúcar)
  • 90gr de Swerve (ou stevia)
  • 2 ovos
  • 4 quadrados de chocolate 70-90% cacao
  • 1 pitada de sal
  • 40gr de manteiga de amendoim (opcional)

Preparação:

  • Juntar o chocolate em pó e swerve/stevia no puré de abóbora e mexer.
  • Juntar os ovos, um de cada vez.
  • Adicionar o chocolate em bocadinhos e o sal e mexer.
  • Pôr a massa numa forma quadrada.
  • Derreter a manteiga de amendoim.
  • Dispor a manteiga de amendoim por cima da massa com um garfo.
  • Levar ao forno a 180º durante cerca de 30min.

 

As brownies ficam bastante húmidas, portanto, se forem como eu, vão ficar fãs. Para brownies saudáveis e com pouquíssimos hidratos de carbono – escolham o puré de abóbora 100% natural – são óptimas e rendem o suficiente para terem sobremesa para uns dias sem se preocuparem com o banhil. Depois não se esqueçam de me agradecer!

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Apple Pie

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Estamos na época das tartes e sobremesas saídas do forno e qualquer dia mais fresco é o mote perfeito para cozinhar comida que, além de nos aquecer a alma, espalha um cheirinho super agradável por todos os cantos da casa.

Não foi num desses dias que fiz esta tarte, pois lambareira como sou, qualquer dia pode ser o dia perfeito para uma tarte de maçã (se não estiver na minha “dieta”) mas depois de ficarmos completamente fãs de uma das melhores tartes de maçã de sempre, a do HEB – um supermercado local, e com uma base de massa folhada por usar – que é coisa que nunca há cá por casa – decidi que ia fazer a minha versão e assim nasceu esta receita, desta vez sem ser inspirada em nenhum site, usando apenas os ingredientes e quantidades que para mim seriam os indicados e usando a melhor ferramenta na cozinha: o palato.

Tarte de maçã:

Ingredientes

  • 1 base de massa folhada (usei redonda)
  • 5 maçãs grandinhas (usem as que preferirem)
  • sumo de limão
  • açúcar amarelo
  • manteiga
  • canela
  • 2 c.sopa de farinha integral

Preparação:

  • Estender a massa folhada numa forma de fundo amovível.
  • Cortar as maçãs em fatias fininhas, espremer o sumo de um limão nas maçãs e reservar num recipiente.
  • Levar a manteiga, numa frigideira anti-anderente, ao lume e juntar a maçã.
  • Adicionar o açúcar amarelo e mexer (a quantidade de açúcar depende da vossa preferência).
  • Em lume brando, cozinhar as maçãs até que estas fiquem macias e se forme um molho na frigideira.
  • Juntar canela (quantidade que preferirem).
  • Dispor o preparado na massa folhada.

Para o topping:

  • Num recipiente juntar a farinha integral, a manteiga e o açúcar e amassar até estar tipo areia.
  • Colocar esta mistura por cima da tarte.
  • Levar ao forno a 180º até estar no ponto, cerca de 30min, pode variar.

 

Não medi quantidades de açúcar e manteiga pois o primeiro é dependente do que preferem e as vossas maçãs podem ser mais doces. Já a manteiga é só mesmo o necessário para que as maçãs não fiquem sem “molho”. É mais a vossa preferência, por isso estejam à vontade.

Não fosse eu ser uma pessoa orgulhosa do meu estilo de vida saudável e não é que ia já uma fatia destas.

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Low Carb Peanut Butter Pancakes – Keto


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Não faltam receitas de panquecas low carb por essa internet fora e eu, sendo uma enorme fã destas, decidi reunir várias e fazer a minha própria para conseguir o mais próximo de uma panqueca dita normal.

O site Try Keto With Me foi o eleito e, como queria fazer umas panquecas de manteiga de amendoim, foi preciso ajustar os ingredientes e as quantidades.

Panquecas de Manteiga de Amendoim:

Ingredientes

  • 100gr de ricotta
  • 4 c.sopa de farinha de amendoim
  • 2 ovos
  • 2 c.chá de fermento em pó
  • 10gr chocolate preto pq em bocadinhos
  • leite de amêndoa qb

Preparação:

  • Juntar o ricotta, farinha de amendoim, ovos e fermento num liquidificador.
  • Se necessário, adicionar leite de amêndoa. (massa não deve estar muito líquida)
  • Levar ao lume uma sertã anti-aderente, adicionar o chocolate por cima das panquecas e cozinhar.

Para topping grelhei 3 fatias de bacon e, depois de estar o papel absorvente, é só amassar com a mão e ficam com pedacinhos de bacon.

E como não podia regar de maple syrup, faz-se um bom molho de caramelo e uma manteiga de canela.

Os carbs? São apenas 7gr de net carbs e esta receita dá para 6 panquecas médias, o suficiente para duas pessoas.

Não só são boas em dieta ketogénica como em qualquer dieta (ou não dieta) que estejam a fazer, basta só ser mais cuidadoso nos toppings e podem fazer a vossa versão saudável.

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