Banana & Peanut Butter Muffins


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No post anterior, partilhei uma receita para quando nos apetece uma lambarice mas não queremos estragar a dieta – ou estilo de vida saudável. Desde então, meti mãos à massa e tenho trabalhado nessa receita de forma a torná-la ainda mais saudável: deixei de fora o Swerve (ou Stevia) e reduzi bastante a quantidade de farinha, substituindo por mais proteína.

É assim que vos apresento estes muffins de banana e manteiga de amendoim.

Ingredientes:

  • 225gr de iogurte grego sem gordura
  • 40gr de farinha integral
  • 30gr de proteína Quest de banana
  • 30gr de proteína Quest de manteiga de amendoim
  • 2 ovos
  • 160gr de banana esmagada
  • 30gr de pepitas de chocolate preto (opcional)
  • 1c.sopa de fermento

Preparação:

  • Misturar todos os ingredientes, excepto o chocolate, até obter uma massa homogénea.
  • Colocar em formas pinceladas com spray de culinária e dispor as pepitas por cima dos muffins.
  • Levar ao forno durante cerca de 15-20min a 200º.

Esta receita faz-se rapidinho e não leva açúcares nem gorduras adicionais. Só ingredientes bons e que podem fazer parte do vosso estilo de vida saudável.

Note-se que os valores nutricionais são de acordo com os ingredientes usados específicos e podem variar dependendo das marcas que usem. Não, a Quest não me paga publicidade – que jeito dava – uso apenas esta proteína pois não só sou fã dos sabores como praticamente não possuem hidratos de carbono o que me permite ter apenas 6gr de net carbs por muffin. Sempre obtive bons resultados usando esta marca e por isso recomendo pois nem todas as proteínas funcionam tão bem quando usadas em receitas.

Sintam-se à vontade para utilizar diferentes sabores de proteína mas não posso garantir que obtenham a mesma consistência. Se tiverem mais sugestões deixem nos comentários. Nunca é demais partilhar receitas saudáveis.

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